그밖에 여러가지 이야기 썸네일형 리스트형 과학을 하는 사람이면.. 이러한 가짜지식을 바로잡을 수 있도록 계속 노력해야한다. * 일반인 생각과는 다른 식품의 변화, 조리, 소화흡수 일반인들이 하는 흔한 오해중.. 가열하면 열로인해 영양소가 파괴된다는 것이 있다. 과학적 연구의 결과는 그런 일반인들과의 생각이랑은 정반대이다. 열을 가하면 소화흡수율이 늘어 영양소를 더 섭취할 수 있게 해준다. 오히려 열을 가하지 않으면, 소화율이 낮아져 그 좋다는 영양소들을 몸으로 흡수하지 못하고 죄다 몸밖으로 배설하게 된다. 우리가 섭취하고 있는 음식물 중.... 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 기타 몸에 좋다는 비타민과 미네랄, 여러가지 2차대사산물이 어디에 어떤 형태로 분포해있는지 잘 생각해볼 필요가 있다. 그냥 음식물 안에 혼합되어있는 형태가 아니다. 나름 조직을 구성하여 그 안에 적절한 위치에 결합된 형태로 존재하다. 식물 중 우리가.. 더보기 <끈질겨야 뚫고 나갈 수 있어요> 1. 나(=손웅정)는 우리 아이들을 정말 혹독하게 키웠다. 이제 와 변명할 생각도 축소시킬 생각도 없다. 2. 공을 차는 게 좋아 축구를 하겠다는 아이들에게 내가 할 수 있는 건, 내 깜냥 안에서 제대로 된 교육을 실천하는 것뿐이었다. 3. 낙숫물이 떨어져서 바위를 뚫는 듯한 반복. (아이들이 성장하려면) 그 꾸준함과 끈질김이 필요했다. (사람들이 간과하지만) 그곳에서 기본기가 시작된다. 4. (아이들은) 엄청 지루했을 테다. 아비가 무서우니 말은 못 했겠지만 지루하고 지쳤을 것이다. 하지만 나는 다르게 가르치고 싶었다. 무엇이 맞고 틀린 지는 모르지만, (적어도) 내가 경험한 축구가 아닌 다른 축구를 경험하게 해주고 싶었다. (아이들에게는 나와는) 다른 환경을 만들어주고 싶었다. 5. 학교 운동장에게 .. 더보기 이전 1 ··· 23 24 25 26 다음